“从传统罐头到航空餐食，我们当前正在做的，是让一条金枪鱼的价值实现最大化。”近日，在浙江融创食品有限公司的实验室里，公司研发负责人向记者介绍企业“全鱼利用”的新突破。如今，该公司正着手布局多元化精深加工，朝着“智创”方向全面发力。其背后，是普陀区锚定七大攻坚战任务清单，推动金枪鱼产业从初级加工向精深加工转型的持续发力。

图源：舟山发布

“我们联合浙江大学舟山海洋研究中心、英国诺丁汉大学组建产学研攻关团队，实施省‘尖兵领雁’项目《金枪鱼全链条加工技术》，围绕原料保藏、副产物资源化等五大方向持续攻坚，形成多项发明专利，推动金枪鱼从传统罐头单一加工，转向全鱼利用、预制菜、营养蛋白制品等精深加工。”企业相关负责人介绍。

据了解，融创食品通过技术攻关，将曾经利用率不足10%的鱼头、鱼骨、碎肉等边角料，开发成蛋白营养棒等高附加值产品，推动综合利用率提升至70%。研发的咖喱金枪鱼饭、金枪鱼意面成功打入航空餐食供应链，金枪鱼馅料、拌饭料等产品配套山姆、米村拌饭等知名连锁品牌。

融创食品的突破并非个例。在普陀经开区，金枪鱼产业链上下游企业正形成协同发展的良好态势。今年刚投产的浙江柏顺生物科技有限责任公司拥有8条生产线，日产值超百万元，主产金枪鱼罐头，已逐步打入东南亚、欧美等海外市场。创业近20年的老牌企业平太荣集团持续丰富金枪鱼精加工产品，朝着面点、糖果等领域不断渗透。同时，推动金枪鱼产品跳出传统生食冰鲜单一赛道，向“蓝色粮仓”优质蛋白供给、海洋生物医药功能价值开发双向延伸。

舟山是全国最大的金枪鱼加工出口基地，全市企业年加工能力在40万吨以上，约占全国的三分之二。作为全市金枪鱼产业的核心区域，普陀区聚焦金枪鱼油、金枪鱼蛋白粉等高端海洋功能食品、生物制品，持续拉升产业价值链。普陀经开区大力推动园区企业朝着精深加工、高值化利用转型，形成产业链内循环。

助推一条金枪鱼做出“大文章”，我市不断探索多场景市场布局，突破跨境电商试点，联动海关、税务部门优化通关流程。今年6月底，融创食品落地全市首单水产品跨境电商9710模式出口业务，成功开拓多米尼加等拉美新兴市场。

（来源：国搜数据观）