随着秋冬气温骤降，暖饮赛道再度成为新茶饮行业竞争焦点。近日，奈雪的茶正式推出全新「暖暖现烤」系列，首发单品「烤布蕾红苹果」同步上新。

新品依托奈雪11年烘焙基因，首次将”门店现场火枪炙烤工艺“引入饮品制作——以约460次现打的绵密布蕾搭配鲜切红富士苹果片，现场烤出焦糖脆壳，底部融合马达加斯加香草籽、红心苹果汁、茉莉初雪茶底与新鲜牛乳，以”上挖布蕾、下饮果奶”的”一茶两吃”体验，打造出一杯”可以喝的现烤蛋糕”，定义新茶饮行业全新”现烤饮品”品类，为秋冬暖饮开辟出全新产品形态。

门店现场炙烤、一茶两吃，打造 “可以喝的现烤蛋糕”

「烤布蕾红苹果」并非凭空研发，而是一份被老粉“催”出来的产品。今年七夕，奈雪「初雪云酪苹果冰」走红，评论区与粉丝群里“想喝秋冬热饮版”的呼声持续不断。奈雪没有把冰饮简单加热，而是把熟悉的苹果风味重新放进一杯可以“挖着吃”的现烤暖饮中。

新品最大的亮点，在于“现烤”工艺带来的现场感。顶部是现场炙烤的现烤 “蛋糕”：在奈雪门店出杯区，店员手持火枪在布蕾表层与鲜切红富士苹果片上扫过，薄糖霜在高温下触发美拉德反应，凝成金黄酥脆的焦糖脆壳；“蛋糕”内馅以淡奶油与鲜牛奶调配、约 460 次现打，质地绵密扎实。底部是一杯香草籽红苹果果奶：以马达加斯加香草籽调和香气，融合红心苹果汁、茉莉初雪茶底与新鲜牛乳，清甜果香与茶香自然融合。

上挖布蕾、下饮果奶，整杯产品以 “一茶两吃” 呈现——顶部“蛋糕”扎实浓郁，底部“果奶”清甜柔和，冷热皆宜。同期上市的烘焙单品「红苹果焦糖生乳酪蛋糕」，以火枪现烤焦糖、新西兰奶油奶酪打造，与烤布蕾组成秋冬下午茶组合。

从“现烤蛋糕”到「暖暖家族」，让治愈暖意可感可触

新品上市即吸引不少消费者到店打卡。不少消费者晒出门店现场炙烤的画面，评论“顶部焦糖壳脆脆的，挖着吃像在吃现烤布蕾，底下的苹果果奶又很清爽”；也有消费者表示“苹果果香和茉莉茶底搭在一起很惊喜，秋冬喝一杯整个人都暖了”。还有用户晒图配文“终于等到热饮版，苹果爱好者狂喜”。

产品之外，奈雪用IP把“暖”做成可感知的陪伴。本次上新推出「暖暖家族」现烤小精灵——烤布蕾仔、烤苹果仔、小火苗仔，以美拉德色系的温暖形象，把现烤香气与温热感具象化；同步上线主题杯贴、暖暖月历桌面画，让暖意从舌尖延伸到手心。从yuy玉治愈系联名以 “被奈雪这杯酸奶昔治愈了” 话题破亿，到可可慕斯系列以 “液体蛋糕” 带来抱抱公仔，再到「暖暖家族」，“治愈”一直是奈雪的品牌语言。

茶饮行业分析人士认为，奈雪「暖暖现烤」系列创新价值在于：现场炙烤工艺构建体验壁垒，鲜切苹果、马达加斯加香草籽等优质原料兼顾口感与健康，叠加「暖暖家族」IP 为秋冬暖饮注入治愈感。奈雪以”现烤饮品”新品类切入秋冬市场，推动行业从”卷口味”走向”卷体验、卷情绪”。