人头马第十一届国际调酒师天才学院大赛全球获奖名单正式揭晓
法国干邑，2026年10月22日人头马酒庄正式公布第十一届调酒师天才学院（BTA）国际大赛的获奖选手，该赛事专为发掘新锐调酒师设立，聚焦调酒师的长期成长。10月21日（周三），全球总决赛于人头马干邑酒庄举办，来自中国香港Quinary酒吧的Ken Chan摘得全球桂冠。
图1：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院（BTA）国际大赛合影
人头马以调酒师天才学院赛事为契机，持续赋能吧台背后创作者的无限创意。每一届赛事均先开展各国赛区选拔，胜出选手奔赴法国参与决赛角逐。本届共有12位决赛选手齐聚巴黎与干邑地区，开启为期五天的沉浸式旅程。赛事之外，该项目亦承载着人头马长期深耕酒吧行业、推动调酒文化发展的品牌承诺：鼓励创新构思、致敬匠心技艺，为行业新锐搭建全球化展示舞台。
在一整天高强度的创意发挥、专业技艺与产品理念比拼后，三位杰出调酒师站上全球总决赛领奖台：
冠军：Ken Chan，代表Quinary酒吧，中国香港。
图2：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛冠军Ken Chan
亚军：AnnaLyu，代表Bar ORO，中国苏州。
图3：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛亚军Anna Lyu
季军：Zohrab Geonjyan，代表Dante酒吧，美国比弗利山庄。
图4：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛季军Zohrab Geonjyan
人头马品牌全球执行董事阿莫里・温科莱特（Amaury Vinclet）表示：“人头马干邑酒庄始终致力于通过调酒师天才学院，培育下一代富有远见的调酒先锋。在巴黎与干邑地区的这一周，各位决赛选手不仅展现出升华人头马VSOP风味的精湛技艺，更难能可贵的是流露真诚热忱的待客本能，这正是鸡尾酒文化未来发展的内核。”
创新之举与待客之道的双重角逐
本届总决赛选手均使用人头马VSOP优质香槟区干邑，完成两个主题考核，分别考验其专业实操功底及直觉化待客服务能力。
挑战一：预调鸡尾酒——稳定出品、规模化落地与仪式感服务
该赛项针对高客流高端鸡尾酒吧的实际运营场景，选手需要将本国赛区获奖的原创配方，改造为可规模化出品的预调鸡尾酒。选手熟练完成备料，以此证明：高效的前置准备，能够为调酒师腾出更多宝贵时间，全心投入于宾客的互动；在保障出品速度、口味稳定统一的同时，还能营造打动人心、记忆点十足的服务仪式感。
挑战二：居家欢聚特调——贵巧思，不重器
秉持“大道至简，知易行难；贵巧思，不重器”的竞赛理念，本赛项不使用专业调酒设备与复杂前置准备。选手仅选择居家常见食材，依靠自身直觉、风味平衡感与创造力，打造风味亲和、适合亲友居家小聚开怀共饮的鸡尾酒。
获奖创作全揭晓
人头马揭晓本届赛事三强选手在两大挑战环节的获奖酒作，尽显选手在高流量酒吧创新与居家直觉调酒两方面的精湛功底：
冠军：Ken Chan（代表Quinary酒吧，中国香港）
作品1：Rémy Boba（预调鸡尾酒）
Ken Chan将当代亚洲茶饮文化与精致调酒技艺相融，打造出这款质感细腻的预调嗨棒酒款。酒液融入巨峰葡萄球化分子料理、君度浸无花果叶与珍珠茉莉绿茶，顶部覆以咸香芝士奶盖与宇治抹茶，致敬“一期一会”的禅宗哲思。
图5：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛冠军Ken Chan预调鸡尾酒作品Rémy Boba
作品2：Ready Set Sun（居家特调鸡尾酒）
这款酒色泽明丽如暖阳，洋溢着鲜活明快的气息。人头马VSOP的法国橡木与香草风韵，与清新柑橘风味和谐交织，融入一抹法国第戎芥末，带来出人意料的丝滑口感与振奋余韵。
图6：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛冠军Ken Chan居家特调鸡尾酒作品Ready Set Sun
配方：45毫升人头马VSOP、20毫升橙汁、10毫升柚子汁、10毫升青柠汁、1茶匙第戎芥末、20毫升淡奶油、1份蛋清。
调制步骤：
1.将人头马VSOP、柑橘汁、少许第戎芥末、淡奶油与蛋清倒入摇酒壶。
2.进行“干摇”：不加冰剧烈摇晃10-15秒，使蛋清与奶油充分乳化。
3.往摇酒壶中加入冰块，再次剧烈摇晃至酒液充分冰镇。
4.精细过滤至冰镇后的碟形鸡尾酒杯中。
5.撒上小豆蔻与砂糖，炙烤出焦糖布蕾般的表层。
亚军：Anna Lyu(代表BarORO,中国苏州)
作品1：Eggsplore（预调鸡尾酒）
Anna Lyu突破预调鸡尾酒的创作边界，以“蛋”为核心创意：将人头马VSOP、咸蛋黄、皮蛋、菠萝、君度酒与凯珊朗姆酒澄清融合后，封装于3D打印蛋壳之中，搭配自制蛋香饼干作为装饰。
图7：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛亚军Anna Lyu预调鸡尾酒作品Eggsplore
作品2：Happy Egging（居家特调鸡尾酒）
这是一款醇厚温润的菲丽普风格鸡尾酒。人头马VSOP作为香气纽带，串联起PX雪莉酒的浓郁香甜、焦糖、芝麻油与丝滑奶油，再融入正山小种红茶的烟熏层次与现磨黑胡椒，风味饱满富有层次。
图8：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛亚军Anna Lyu居家特调鸡尾酒作品Happy Egging
配方：30毫升人头马VSOP、15毫升PX雪莉酒、8毫升焦糖糖浆、10毫升奶油、1滴芝麻油、15毫升正山小种烟熏红茶茶汤、半颗新鲜鸡蛋、黑胡椒（装饰用）。
1.将人头马VSOP、PX雪莉酒、芝麻油、焦糖糖浆、淡奶油、正山小种茶汤与全蛋倒入搅拌机。
2.加入冰块，搅打至酒液充分冰镇。
3.倒入冰镇后的碟形鸡尾酒杯中。
4.在酒液泡沫上撒现磨黑胡椒装饰。
季军：Zohrab Geonjyan(代表Dante酒吧，美国比弗利山庄)
作品1：1724 Time Capsule（预调鸡尾酒）
Zohrab Geonjyan打造了一款充满未来感的蜡封预调鸡尾酒，基酒融合人头马VSOP、布里耶甜杏利口酒与可可碎、零陵香阿玛罗利口酒、草莓醋及香蕉风味水。揭晓环节充满科幻戏剧感：评审需输入密码“1724”开启保险箱，这一数字正对应人头马酒庄的创立年份。
图9：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛季军Zohrab Geonjyan预调鸡尾酒作品1724 Time Capsule
作品2：Chez Moi On Partage（居家特调鸡尾酒）
这是一款清爽的美食风鸡尾酒，致敬亚美尼亚文化中的待客、分享与团聚之道，体现人头马VSOP干邑的经典优雅。搭配可供分享的腌渍苹果小食，适宜温暖午后小聚享用。
图10：人头马酒庄第十一届调酒师天才学院国际大赛季军Zohrab Geonjyan居家特调鸡尾酒作品Chez Moi On Partage
配方：
摇酒壶：45毫升人头马VSOP、15毫升杏味白兰地、7.5毫升焦糖糖浆、1滴黑松露油、20毫升柠檬汁。
腌渍装饰：20毫升人头马VSOP、新鲜苹果片、30毫升焦糖糖浆、7.5毫升鲜柠檬汁、1滴黑松露油、少许盐与现磨黑胡椒。
1.取一小碟，将新鲜苹果片浸入人头马VSOP、焦糖糖浆、鲜柠檬汁、松露油、盐与黑胡椒的混合液中腌渍，备用。
2.摇酒壶中倒入人头马VSOP、杏味白兰地、焦糖糖浆、黑松露油与柠檬汁。
3.加满冰块，剧烈摇晃10-12秒至充分冰镇。
4.精细过滤至冰镇碟形杯中，搭配置于紫苏叶上的腌渍苹果片一同上桌。
汇聚国际权威评审团
为评审本次第十一届赛事，人头马集结5位全球知名调酒权威、行业代表与往届冠军组成重磅评审团阵容：
Alexandre Quintin，评审主席，人头马酒庄全球品牌大使团队负责人、BTA赛事创始人；
Patrick Pistolesi，罗马Drink Kong酒吧创始人兼主理人，该酒吧位列2025年全球50佳酒吧第40位；
Caitlin Hill，人头马君度集团新兴市场品牌推广经理，多次入围鸡尾酒传奇大会精神大奖“最佳国际品牌大使”；
Octavio Dogliotti，2025年BTA全球冠军，供职于斯德哥尔摩Röda Huset酒吧，该酒吧位列2025年全球50佳酒吧第35位；
Bastien Gardrat，福布斯旅游指南全球烈酒大使。
评审团从风味平衡、产品叙事、视觉呈现，以及选手能否充分呈现人头马VSOP干邑层次丰富的馥郁香气等多个维度，对选手表现进行综合打分。
赋能人才成长，共建全球酒吧社群
三位全球获奖者除获得助力职业发展的现金奖励之外，还将享有终身探访人头马干邑酒庄的特权。该酒庄新近斩获《米其林绿色指南》二星评级，同时拿下2025年度“全球最佳葡萄酒旅游大奖”及“大众选择奖”两项国际荣誉。全部12位决赛选手将正式加入人头马调酒师天才学院联盟，这个充满活力的国际校友社群，致力于推动全球行业链接、促进同行交流互鉴与创意共创。
自2019年起，人头马成为世界50佳酒吧官方干邑合作伙伴。品牌的行业支持远不止调酒师天才学院赛事，持续致敬匠心、风土，不断演绎当代待客社交的全新仪式。
关于人头马
创建于1724年，人头马酒庄是优质香槟区干邑专家，持续赢得全球鉴赏家的青睐。对自然风土的热爱、家族企业的传承以及对于卓越品质的不懈追求，成就了人头马近三个世纪的长足发展。凭借出色的干邑酿造工艺和代代相传的传统风格，如今人头马酒庄拥有多款优质香槟区干邑，包括人头马XO、人头马TERCET、人头马1738皇家礼赞、人头马CLUB及人头马VSOP等经典佳酿。
发表回复